小紅書和抖音在學習做飯方面各有側重，并非完全替代。

小紅書更注重食譜的完整性和細節(jié)呈現(xiàn)。你會發(fā)現(xiàn)，小紅書上的博主通常會提供詳細的食材清單、步驟分解，甚至還會附上一些小技巧，例如如何挑選食材、如何控制火候等等。這對于新手來說非常友好，因為你可以一步一步地跟著做，減少出錯的可能性。我曾經(jīng)嘗試過小紅書上一個復雜的戚風蛋糕教程，它詳細地解釋了蛋白打發(fā)的各個階段，以及烤箱溫度和時間的調(diào)整，最終我成功地烤出了一個蓬松柔軟的蛋糕，這讓我對小紅書的實用性印象深刻。但小紅書的缺點是信息量巨大，需要花費時間篩選，而且視頻的時長通常較長，缺乏直觀快速的學習體驗。

抖音則更強調(diào)視覺沖擊和便捷性。你看到的通常是短視頻，制作過程被濃縮，重點在于呈現(xiàn)最終的菜品以及制作過程中的亮點。這對于那些想快速了解菜譜，或者尋找一些烹飪靈感的人來說非常方便。我曾經(jīng)在抖音上看到一個用空氣炸鍋做烤雞翅的視頻，短短幾分鐘就展現(xiàn)了整個制作過程，簡單易懂，我當天就嘗試做了，效果也很好。但抖音的缺點是信息不夠全面，很多細節(jié)步驟會被省略，這對于新手來說可能難以掌握。此外，抖音上充斥著大量的廣告和非專業(yè)內(nèi)容，需要具備一定的辨別能力。

總而言之，選擇哪個平臺取決于你的學習風格和目標。如果你追求完整、詳細的食譜，并且有耐心逐步學習，小紅書會是更好的選擇。如果你想要快速學習一些簡單的菜譜，或者尋找烹飪靈感，抖音則更適合你。 兩者并非相互排斥，結合使用或許能達到最佳效果，例如，你可以在抖音上找到感興趣的菜譜，然后去小紅書上尋找更詳細的教程。 記住，學習做飯是一個循序漸進的過程，選擇適合自己的平臺和方法，才能更好地享受烹飪的樂趣。

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